Vins Non spécifié AZURÉ

Avis Viniou

Le vin AZURÉ, produit dans le Sud-Ouest de la France, se présente ici dans sa version blanc sec et en déclinaison non millésimée. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin met en avant une véritable démarche écoresponsable, valorisant la pureté du fruit et limitant au maximum les intrants dans la vinification. S’il ne précise ni l’assemblage exact ni la méthode de vinification, il est probable d’y retrouver des cépages représentatifs de la région tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc. Chaque cépage apporte une fraîcheur aromatique et une vivacité typique des blancs du Sud-Ouest, avec des notes souvent citronnées, florales et de fruits à chair blanche.

La région viticole du Sud-Ouest s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux portes de Bordeaux. Elle bénéficie d'un climat alternant influences océaniques et périodes plus chaudes, propice à la culture de nombreux cépages autochtones. Les sols variés, allant des galets roulés, argiles et calcaires aux terres plus graveleuses, confèrent au vin une belle diversité de styles et de profils. Historiquement, le Sud-Ouest est une mosaïque de petits vignobles anciens, porteurs de traditions viticoles parfois plus vieilles que celles du Bordelais. La région se distingue aussi par sa dynamique d’innovation et son engagement croissant en faveur de l’agriculture biologique.

Ce blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des huîtres, mettant en avant la fraîcheur iodée et acidulée du vin. Mariage parfait avec des fromages régionaux à pâte pressée comme l’Ossau-Iraty, ou encore avec une garbure revisitée version estivale. Il sublimera également une salade de chèvre frais et herbes du jardin, ou des asperges à la vinaigrette.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi sa vivacité, sa fraîcheur et ses notes fruitées dès l’ouverture de la bouteille. À déboucher jeune pour profiter de sa primeur et de son éclat.