Vins Non spécifié Domaine Belmont - Dolmen - 2022

Avis Viniou

La cuvée Dolmen 2022 du Domaine Belmont incarne le savoir-faire des vins blancs du Sud-Ouest, une région réputée pour la richesse de ses cépages autochtones et la diversité de ses assemblages. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les vins blancs de cette zone sont souvent issus de variétés telles que Colombard, Gros Manseng, Ugni Blanc ou encore Sauvignon. Le millésime 2022 s’annonce comme une année d’équilibre, avec des maturités optimales, favorisant des vins à la fraîcheur aromatique marquée et à la bouche vive. Le travail de vinification, probablement axé sur la préservation du fruit, met ici en valeur la pureté du raisin, aboutissant à un blanc sec, lumineux et rafraîchissant.

La région du Sud-Ouest, vaste et éclatée, s’étend sur différents terroirs parfois méconnus, mais particulièrement propices à l’élaboration de vins au style unique. Entre influences océaniques au nord et climats plus tempérés au sud, les vignes bénéficient de nuits fraîches et de journées ensoleillées, permettant une maturation lente et régulière des baies. Les sols, souvent argilo-calcaires ou boulbènes, contribuent à la structure raffinée des vins blancs, tout en garantissant une belle minéralité. L’histoire du vignoble du Sud-Ouest est marquée par la diversité des cultures et un patrimoine viticole riche, dans lequel les petits domaines familiaux jouent un rôle essentiel.

Pour accompagner le Domaine Belmont cuvée Dolmen blanc 2022, privilégiez des mets légers et délicats qui s’accorderont avec ses arômes vifs et son équilibre en bouche. Les poissons grillés, les fruits de mer ou un ceviche d’églefin seront particulièrement harmonieux. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou une salade gasconne aux gésiers confits (en adaptant si besoin côté légèreté). Des asperges fraîches ou un risotto au citron compléteront élégamment ce vin blanc sec.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique. Privilégiez l’ouverture peu avant la dégustation pour préserver la fraîcheur, et savourez-le dans sa jeunesse, sur les deux ou trois prochaines années.