Avis Viniou
La cuvée Les Pieds dans le Sable, signée par le Château La Pointe, propose un vin blanc demi-sec du millésime 2024, issu de la splendide région du Sud-Ouest de la France. Bien que les précisions sur l’assemblage des cépages ne soient pas spécifiées, il est très probable que cette cuvée mette à l’honneur des variétés emblématiques du Sud-Ouest telles que le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore le Colombard, qui excellent dans l’élaboration de vins blancs demi-secs, alliant fraîcheur aromatique et suavité. Le millésime 2024 promet des vins équilibrés, empreints de légèreté et de vivacité grâce à une météo généralement clémente et ensoleillée. L’expression “Les Pieds dans le Sable” suggère un terroir aux sols sableux, ce qui favorise des vins élégants, dotés d’une belle pureté aromatique, parfois sur la note florale et les fruits à chair jaune.
Le Sud-Ouest français est une mosaïque de paysages et de microclimats, influencée par les Pyrénées, l’Atlantique et ses rivières. Le climat y est tempéré et ventilé, alternant entre des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui préserve la fraîcheur et la tension des raisins. Les sols sablo-argileux et graves forment un environnement idéal pour la culture de cépages aux arômes exuberants et à l’acidité naturelle bien préservée. Cette diversité fait du Sud-Ouest un berceau de vins originaux, marqués par l’histoire séculaire des savoir-faire vignerons.
Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez des accords qui subliment son côté suave et fruité. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses, se marieront parfaitement, tout comme un filet de sandre sauce citronnée ou des crevettes au lait de coco. Les spécialités de la région, telles que la croustade aux pommes ou un foie gras mi-cuit, trouveront également un écho délicieux grâce à la touche légèrement douce du vin.
À la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8°C et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique et l’équilibre sucre-acidité caractéristique. Préférez un verre de type INAO ou légèrement évasé pour bien apprécier les arômes. Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant pour profiter de son éclat ou le garder 2 à 3 ans pour découvrir une complexité supplémentaire.
