Vins Non spécifié Les Vignes de Coulous - Cuvée artisanale - 2021

Avis Viniou

Les Vignes de Coulous 2021 rouge, issu d’une cuvée artisanale non spécifiée IGP du Sud-Ouest, se présente comme un vin à la fois authentique et représentatif du formidable potentiel de cette vaste région. L’absence de mention précise sur les cépages implique souvent dans le Sud-Ouest un assemblage de variétés locales telles que le Merlot, le Malbec (aussi appelé Côt), le Tannat ou le Cabernet Franc. La méthode artisanale de vinification suggère un respect du raisin et des méthodes traditionnelles, privilégiant l’expression du terroir et du fruit. Le millésime 2021, marqué par quelques aléas climatiques mais avec une belle arrière-saison, a généralement donné des rouges frais, avec une matière fruitée bien présente et des tanins plutôt souples.

Le Sud-Ouest est un véritable patchwork de paysages et de sols, allant des terrasses pierreuses et argilo-calcaires aux sols graveleux ou sablonneux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais avec quelques influences méditerranéennes ou continentales selon la localisation. Cette diversité donne naissance à des vins de caractère, souvent expressifs et accessibles, porteurs d’une histoire viticole ancienne remontant à l’Antiquité et toujours animée par un esprit d’artisanat local.

Ce style de rouge du Sud-Ouest appelle à des accords généreux et conviviaux. Il accompagnera parfaitement des spécialités du terroir comme un magret de canard grillé, des manchons de confit ou une garbure. Pour les amateurs de fromage, il mettra en valeur la finesse d’un Ossau-Iraty affiné ou même d’un fromage de brebis plus doux. Sur des plats végétariens, privilégiez une poêlée de champignons ou une tarte salée aux légumes racines.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande une température de service autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’épanouir et d’adoucir d’éventuels tanins juvéniles. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou attendu encore deux à trois années en cave pour gagner en complexité.