Vins Non spécifié Domaine Des Gabies - Coteaux de Verneuil - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Gabies propose ici une cuvée Coteaux de Verneuil 2018, un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce type de cuvée met souvent en avant des assemblages caractéristiques de la région, à base de cépages locaux comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou parfois le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 se distingue par un bel équilibre, offrant généralement des vins charmeurs, frais et aromatiques, avec une belle matière en bouche. La vinification en cuve inox ou occasionnellement en foudre préserve la fraîcheur variétale, mettant en valeur des notes florales et de fruits à chair blanche, une bouche vive et une finale citronnée.

La région du Sud-Ouest français bénéficie d’un climat tempéré à influence Atlantique, favorisant l’expression aromatique des cépages blancs tout en conservant une jolie acidité. Les sols varient entre argilo-calcaires, graves et boulbènes, apportant minéralité et finesse. Cette mosaïque viticole intègre une grande diversité de cépages autochtones, ce qui rend les vins blanc sec de la région à la fois typés et accessibles, toujours fédérateurs à l’apéritif. Les domaines, souvent à taille humaine, perpétuent une tradition viticole ancrée entre Gascogne et piémont pyrénéen, dans une atmosphère chaleureuse et authentique.

Pour sublimer ce vin, on privilégiera des accords simples et rafraîchissants. Il s’accordera merveilleusement bien avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes à la plancha, mais aussi avec des fromages de chèvre affinés. Il saura également mettre en valeur des spécialités régionales telles que la croustade au fromage ou une salade gasconne au magret fumé et noisettes grillées. La finesse du vin saura équilibrer la richesse des plats et souligner leur gourmandise sans lourdeur.

Servez ce blanc sec du Sud-Ouest bien frais, autour de 8 à 10°C, pour apprécier toute sa vivacité et la pureté de sa palette aromatique. Un carafage court, quinze minutes avant le service, pourra ouvrir délicatement ses arômes. À déguster jeune, sur la fraîcheur, dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son fruité.