Vins Non spécifié Le Vindicateur - 2022

Avis Viniou

Le Vindicateur 2022 blanc est issu de la région du Sud-Ouest de la France, une terre réputée pour la diversité et l’authenticité de ses vins. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée et que le vin bénéficie d’une indication géographique protégée (IGP), cela lui confère une belle liberté dans l’assemblage des cépages typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le Colombard, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon Blanc. Le millésime 2022 est caractérisé par une année généreuse en soleil, permettant aux raisins de bien mûrir sans perdre leur fraîcheur. Ce vin blanc sec, certifié bio, est élaboré dans le respect de l’environnement, accentuant l’expression du terroir avec une vinification axée sur la pureté du fruit, des arômes vifs et une structure droite.

Le Sud-Ouest jouit d’un climat à la fois océanique et pyrénéen selon les zones. Les parcelles profitent généralement d’un excellent ensoleillement, tempéré par des vents frais en provenance de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets ou sableux, apportent minéralité et tension aux vins blancs. Riche de traditions vinicoles anciennes, le Sud-Ouest regorge de petits vignobles où la main de l’homme s’accorde parfaitement à la nature, donnant vie à des cuvées sincères et gourmandes.

Au moment de la table, ce blanc sec bio se marie à merveille avec la cuisine régionale : un filet de truite des Pyrénées accompagné d’une sauce aux herbes, un fromage de brebis du Béarn légèrement affiné, ou une salade de magret fumé et pommes. Sa fraîcheur florale et fruitée se prête aussi bien à des fruits de mer, des huîtres, ou à une cuisine asiatique aux accents citronnés.

Pour apprécier toute la vivacité et la finesse du Vindicateur 2022, il est conseillé de le déguster frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide pourra mettre en valeur ses plus beaux arômes si le vin vient d’être débouché. Bonne dégustation !