Vins Non spécifié Christophe Avi - l'Avi est Belle - 2024

La cuvée "L'Avi est Belle" 2024 de Christophe Avi est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, classé en Indication Géographique Protégée (IGP). Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas indiqué, les vins blancs du Sud-Ouest privilégient souvent des variétés typiques telles que le Gros Manseng, le Colombard ou encore la Sauvignon blanc, qui confèrent fraîcheur, vivacité et finesse aromatique. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une expression fruitée, croquante, avec de belles notes florales et une acidité rafraîchissante. La vinification pour ce type de vin recherche la pureté du fruit et la préservation des arômes primaires, grâce à des fermentations à température contrôlée et un élevage majoritairement en cuve inox pour sauvegarder la fraîcheur.

La région du Sud-Ouest est réputée pour la diversité de ses terroirs entre plaines alluviales, coteaux graveleux et terrasses argilo-calcaires, baignée par l’influence océanique qui tempère les étés et garantit des maturités douces. Riche d’une tradition viticole millénaire, cette zone se distingue par ses cépages autochtones, ses exploitations familiales et son savoir-faire combinant authenticité locale et modernité. Ce patrimoine s’exprime à travers des vins francs, conviviaux, authentiques, comme cette cuvée "L'Avi est Belle".

Pour sublimer ce blanc sec du Sud-Ouest, misez sur des mets tout en fraîcheur et simplicité. Les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou en ceviche feront ressortir sa tension et son énergie, tandis que des fromages de brebis des Pyrénées, comme l’Ossau-Iraty, renforceront son caractère régional. Il accompagnera aussi à merveille une salade gasconne, un tartare de truite ou un poulet basquaise légèrement citronné.

Servez ce vin jeune, frais mais pas glacé, idéalement entre 8 et 10°C pour exploiter toute la palette de ses arômes vifs, et n’hésitez pas à le consommer dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa jeunesse éclatante.