Avis Viniou
Le Domaine Tastet 2024 blanc sec, issu de la grande région Sud-Ouest, est représentatif de ces vins qui allient fraîcheur et caractère au-delà des appellations traditionnelles. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné, on retrouve généralement dans cette zone des variétés telles que le Colombard, la Gros Manseng ou le Sauvignon blanc. Ces cépages donnent au vin une belle vivacité, des arômes d’agrumes, parfois de fruits exotiques, et une finale nette et désaltérante. Vinifié en blanc sec, ce millésime 2024 affiche une jeunesse éclatante, portée par une acidité bien maîtrisée et un fruité gourmand, typique de la vinification en cuve inox, souvent privilégiée pour préserver tout l’éclat aromatique.
Le Sud-Ouest est une région viticole particulièrement riche en diversité, s’étendant entre l’Atlantique et les contreforts pyrénéens. Ici, le climat tempéré est influencé par la douceur océanique et, plus localement, par les rivières qui traversent le terroir. Les sols varient entre argilo-calcaires et sableux, offrant aux viticulteurs une belle palette pour exprimer la typicité de chaque cépage. C’est également une région marquée par une histoire viticole ancienne, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, loin des sentiers battus.
Un vin blanc sec du Sud-Ouest tel que ce Domaine Tastet 2024 accompagnera parfaitement des produits de la mer, telles que des huîtres creuses d’Arcachon, des langoustines ou une salade de calamars grillés. Côté tradition régionale, il sublimera un fromage de brebis des Pyrénées, ou une tranche de jambon de Bayonne légèrement affinée. Il trouvera également sa place sur des plats plus élaborés comme un risotto au citron ou une volaille sauce suprême.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation, dans des verres de taille moyenne permettant au nez fruité de bien s’exprimer. À déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime.
