Vins Non spécifié Un Grain de Sagesse - Pacherenc du vic-bilh - 2017

Avis Viniou

Un Grain de Sagesse 2017 est une cuvée 100 % Pacherenc du Vic-Bilh, un vin blanc sec emblématique du Sud-Ouest de la France. Habituellement élaboré à partir des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu ou encore l’Arrufiac, ce millésime 2017 révèle une belle fraîcheur, tout en offrant une expression aromatique très pure. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient d’une vinification précise, visant à préserver la vivacité naturelle du fruit et la gourmandise de notes citronnées, florales et légèrement exotiques. Le vin se distingue par sa robe limpide jaune pâle, dévoilant au nez des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et quelques touches subtiles de fleurs blanches. En bouche, la minéralité et l’équilibre entre tension et rondeur séduisent, soutenus par une finale persistante aux accents salins.

Originaire du terroir du Sud-Ouest, le Pacherenc du Vic-Bilh puise sa spécificité dans les sols argilo-calcaires et graveleux de la région, qui offrent un drainage idéal et un ensoleillement généreux pour les cépages locaux. Le climat océanique, légèrement tempéré par des influences pyrénéennes, apporte à la vigne une maturation lente et complète, contribuant à l’élégance et la complexité des vins blancs. Historiquement, les vignerons de cette région ont toujours privilégié l’expression du terroir et des cépages autochtones, ce qui confère à Un Grain de Sagesse une authenticité particulière.

Pour accompagner ce blanc sec du Sud-Ouest, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité : tartare de poisson, carpaccio de bar, huîtres ou encore poisson grillé citronné sont de parfaits compagnons. Les spécialités régionales comme la garbure revisitée en version marine ou le fromage de brebis frais enrichiront également la dégustation.

Il est conseillé de déguster Un Grain de Sagesse 2017 frais, à une température de 8-10°C, afin d’apprécier toute sa pureté aromatique et son éclat en bouche. Un carafage court peut également révéler ses arômes les plus fins.