Vins Non spécifié Blanc du Vallon - 2022

Avis Viniou

Blanc du Vallon 2022 est un vin blanc sec issu des terres du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Même si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé, il est fréquent dans cette zone de retrouver des assemblages où dominent le Sauvignon Blanc, le Colombard, parfois l’Ugni Blanc, cépages qui apportent fraîcheur, vivacité et expression aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité, ce qui confère à ce vin une bonne concentration en arômes, tout en préservant une jolie tension, typique des vins blancs du Sud-Ouest. La vinification en cuve inox vise généralement à préserver les notes de fruits frais et la pureté aromatique du vin.

La région du Sud-Ouest est un vaste territoire viticole, traversé par des affluents de la Garonne et de la Dordogne, où alternent collines, plateaux et vallées. Les terroirs, composés de sols argilo-calcaires, de graves et de sables, offrent un terrain idéal à la diversité des cépages blancs. Le climat, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, permet d’obtenir des raisins à la fois mûrs et empreints de fraîcheur. Entre héritage historique — c’est une des régions viticoles les plus anciennes de France — et esprit d’innovation, les vins du Sud-Ouest, notamment ceux en IGP, dévoilent souvent une grande souplesse et une belle accessibilité.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou encore un tartare de saumon. Pour des accords régionaux, pensez à une salade landaise ou une tourte au fromage de brebis. Son expression vive et aromatique se mariera aussi très bien avec des fromages de chèvre frais, ou une tarte aux légumes du printemps.

Je vous recommande de déguster ce vin jeune, bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour préserver ses arômes délicats. Vous apprécierez sa vivacité, idéale pour les beaux jours et les moments de convivialité.