Vins Non spécifié Vin du Tsar - Roches du Tsar - 2023

Avis Viniou

Le Vin du Tsar 2023, « Cuvée Roches du Tsar », est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Même si l’appellation précise et le cépage ne sont pas spécifiés, ce type de cuvée puise généralement dans la tradition régionale, utilisant des cépages autochtones comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou l’Ugni Blanc. Vinifié en blanc sec, le millésime 2023 évoque un vin jeune, porté sur la fraîcheur et les arômes fruités et floraux, avec une acidité tonique typique des vins de cette région. L’élaboration en IGP permet aussi une liberté dans les assemblages, favorisant souvent la recherche de l’équilibre et de la vivacité.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique ou pyrénéenne selon la zone. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, galets et calcaires, ce qui confère une diversité d'expressions aux vins. Il s'agit d'une région historique, berceau de nombreux cépages uniques, loin de l’uniformisation, et où chaque vigneron s’attache à faire parler le terroir. Cette zone est reconnue pour son accessibilité, ses vins gourmands, mais aussi son caractère parfois inattendu et son rapport qualité-prix réjouissant.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, des poissons cuits au four ou en papillote, mais aussi un tartare de saumon ou une truite des Pyrénées. Pour une expérience plus locale, associez-le à des fromages de chèvre du Tarn ou à une salade gasconne à la ventrèche. Il peut également sublimer des plats épicés d’inspiration asiatique, grâce à sa fraîcheur équilibrée.

Au moment de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et ses arômes délicats. Il s’exprimera pleinement dans un verre adapté à la dégustation des blancs secs, révélant ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle tension en bouche. Ce vin est à boire jeune, afin de profiter de toute sa fraîcheur.