Vins Non spécifié Vignobles Marie Maria - Novel Pacherenc du Vic-Bilh Sec - 2018

La Cuvée Novel Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2018 des Vignobles Marie Maria est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Courbu, qui incarnent toute l’authenticité de l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh, même si ici le vin revendique une IGP (Indication Géographique Protégée) plutôt qu'une AOC stricte. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité des raisins liée à un été chaud, donne à cette cuvée une expression aromatique intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une pointe florale. La vinification en blanc sec révèle une belle tension et une fraîcheur typique, équilibrée par une rondeur en bouche.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement le secteur du Vic-Bilh, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes qui apportent à la vigne fraîcheur et amplitude thermique. Le sol argilo-graveleux, parfois mêlé de galets, confère aux vins une belle minéralité et une structure saine, idéale pour l'élaboration de blancs dynamiques. L’histoire viticole de cette région est riche : elle conjugue des traditions ancestrales avec une recherche permanente d’authenticité et de finesse, faisant du Pacherenc, même en version sèche, une valeur sûre pour les amateurs de blancs vivaces et expressifs.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés, une truite aux amandes, des crustacés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de brebis des Pyrénées, légèrement affinés, révèleront aussi la fraîcheur et la complexité de ce vin. Pour une alliance typique de la région, pensez à une poule au pot servie tiède, voire à une garbure légère.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster fraîche, à une température de 8-10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Un peu d’aération à l’ouverture permettra aux arômes de s’épanouir et de valoriser la vivacité de ce vin du Sud-Ouest.