Vins Non spécifié Vignerons de Branceilles - 101 Pierres - 2016

La cuvée 101 Pierres 2016 du domaine Vignerons de Branceilles est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa riche palette de cépages et de styles. Ce vin à la robe lumineuse séduit d’emblée par sa douceur équilibrée, probablement née d’un subtil assemblage de cépages traditionnels tels que le gros manseng, petit manseng ou sauvignon, courants dans la production de blancs moelleux de la région, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas indiqué. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météorologie globalement clémente, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification en moelleux implique souvent une récolte tardive, permettant de concentrer les sucres et d’offrir un bouquet aromatique généreux, que l’on retrouve dans ces notes de fruits blancs confits, d’acacia et de miel, accompagnées d’une bouche onctueuse à la finale fraîche.

Le Sud-Ouest, vaste territoire viticole, s’étend entre l’Atlantique et le Massif central. Ses terroirs variés alternent sols argilo-calcaires, graves et limons, qui apportent complexité aromatique et minéralité à ses vins. Le climat oceanique tempéré favorise le développement de vins blancs moelleux à la belle acidité naturelle, permettant un parfait équilibre entre gourmandise et fraîcheur. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est le berceau de nombreux cépages autochtones et de traditions solidement ancrées.

Ce vin moelleux appelle des accords aussi harmonieux que raffinés. Il se marie à merveille avec du foie gras, frais ou poêlé, en soulignant sa texture délicate. Il accompagne également avec élégance des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont il équilibre le sel et la puissance. Côté desserts, il fait la part belle aux tartes aux fruits jaunes, aux abricots rôtis ou aux crèmes brûlées. Pour une expérience authentique, proposez-le avec une croustade aux pommes, spécialité du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir la cuvée 101 Pierres à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts, qui permettront à la richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Prenez le temps d’apprécier son évolution au fil de la dégustation, car il gagnera en complexité à l’aération.