Vins Non spécifié Domaine Bois de Simon - L'Avi est Belle Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Simon signe ici sa cuvée L'Avi est Belle Blanc 2024, un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, une région largement réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les blancs du Sud-Ouest mettent souvent à l’honneur des variétés locales telles que le Gros Manseng, Colombard, Sauvignon, ou encore Petit Manseng, révélant au travers de la cuvée des arômes frais d’agrumes, de fruits à chair blanche ou exotiques, souvent relevés de nuances florales et d’une agréable vivacité. La vinification en blanc sec cherche à conserver tout le fruit, préservant la tension et la fraîcheur caractéristiques des IGP de cette région. Le millésime 2024 promet d’offrir un vin jeune, fringant et expressif, à déguster sur sa jeunesse pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques.

Le Sud-Ouest, vaste territoire viticole, bénéficie d’un climat doux marqué par l’influence océanique et la proximité des Pyrénées, qui apporte fraîcheur et diversité climatique selon les vallées et coteaux. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, sont propices à l’expression aromatique des cépages blancs. Cette région possède une histoire viticole pluriséculaire, allant des collines du Gers aux plateaux du Lot, où la tradition de l’assemblage prend toute sa place pour créer des vins conviviaux, parfaits compagnons de la table.

Au regard de son profil vif et aromatique, ce blanc sec s’invitera volontiers à l’apéritif, sur des tapas ou des rillettes de poisson. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, ou un tartare de daurade. Pour mettre à l’honneur ses racines régionales, associez-le à une salade gasconne, un fromage de brebis des Pyrénées affiné, ou une croustade aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L'Avi est Belle Blanc entre 8 et 10°C. Ce vin, à boire dans sa jeunesse, déploiera ainsi toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous le préférez plus expressif, et savourez tout le plaisir d’un blanc du Sud-Ouest convivial et rafraîchissant.