Vins Non spécifié Lionel Osmin & Cie - Prunelard - 2016

Avis Viniou

La cuvée Prunelard 2016 de Lionel Osmin & Cie est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la richesse de ses cépages autochtones. Ce vin met à l’honneur le Prunelard, un cépage ancien, parent du Malbec, aujourd’hui très peu répandu et qui offre des vins de caractère et d’authenticité. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo idéale dans le Sud-Ouest, avec des vendanges tardives permettant d’atteindre une belle maturité phénolique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, permet de conserver toute la typicité et la fraîcheur du Prunelard, aboutissant à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de réglisse, avec une bouche dense, structurée et une finale persistante.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs jalonnée de rivières, de coteaux et de plateaux bercés par un climat océanique tempéré, parfois influencé par des accents plus continentaux. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, silico-graveleux, parfois sablonneux selon les micro-régions. La diversité de cette région, alliée à une tradition viticole pluriséculaire, a permis la préservation de cépages originaux comme le Prunelard qui témoignent de la vivacité et de l’originalité des vins du Sud-Ouest.

Pour magnifier cette cuvée Prunelard, privilégiez des accords avec des mets du terroir. Une belle pièce de magret de canard rôti, une daube de bœuf aux pruneaux ou un cassoulet réconfortant exalteront la richesse aromatique et la structure du vin. Des fromages affinés de brebis ou un fromage de caractère comme la tomme des Pyrénées sauront également faire écho à sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes pour révéler toutes ses nuances. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave grâce à sa structure et son potentiel de garde.