Vins Non spécifié Domaine Dominique Faget - FLAM - 2024

Le Domaine Dominique Faget nous propose ici une cuvée FLAM 2024, un vin blanc sec d’IGP du Sud-Ouest, qui exprime tout le caractère élégant et ensoleillé de cette région. Le vin se distingue par sa robe pâle et brillante, laissant présager une belle fraîcheur. Le bouquet dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et quelques notes de fruits à chair blanche, traduisant la finesse du travail du vigneron. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, la tradition du Sud-Ouest laisse penser à une association de cépages comme le Sauvignon, Gros Manseng ou Colombard, très présents dans les blancs de la région. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur aromatique, apporte vivacité et équilibre, avec une bouche dynamique et désaltérante.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs entre bassin aquitain et contreforts pyrénéens. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique qui insuffle douceur et humidité propice à l’éclat aromatique des cépages blancs. Les sols y sont variés, mêlant argiles, cailloux, silices et calcaires, offrant aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire locale, intimement liée à la route des vins et aux échanges fluviaux, a permis l’épanouissement de nombreux cépages autochtones et d’une culture du vin particulièrement authentique.

Ce vin blanc sec s’accorde volontiers avec une cuisine légère et moderne. Il fera merveille sur une assiette de poissons grillés, un carpaccio de dorade au citron vert ou encore des fruits de mer, huîtres, bulots et crevettes. Les fromages frais de la région, comme le Rocamadour ou un chèvre local, trouveront également un bel écho avec la tension et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un poulet basquaise allégé ou une salade landaise aux gésiers.

Je vous recommande de servir cette cuvée FLAM 2024 à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute la vivacité et la pureté aromatique de ce blanc appelant la convivialité. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation et n’hésitez pas à la rafraîchir au seau pour sublimer son expression.