Vins Non spécifié Château Les Grimard - 2023

Le Château Les Grimard 2023 est un vin rosé sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de son terroir. Ce rosé, dont l’IGP lui confère une certaine liberté de style, est souvent élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou le Malbec, selon les assemblages privilégiés par la maison. La vendange 2023 a bénéficié d’un climat favorable, avec un printemps doux suivi d’un été ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification du Château Les Grimard privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique : pressurage direct, fermentation à basse température, et un élevage sur lies fines souvent adopté pour préserver la vivacité et la finesse du vin.

Le vignoble du Sud-Ouest, étendu sur une grande diversité de sols, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de nuances climatiques apportées par la proximité de l’Atlantique et des influences continentales. La richesse des sols, qu’ils soient argilo-calcaires, graveleux ou sableux, permet d’obtenir des vins aux profils variés, mais toujours empreints d’authenticité. Historiquement, le vignoble du Sud-Ouest a su préserver des cépages autochtones et développer des styles aussi gourmands que frais, à l’image des rosés légers, fruités, à la robe pâle et brillante comme celui-ci.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des mets d’été, des salades composées, des poissons grillés ou des carpaccios de bœuf. Il accompagnera également à merveille la cuisine du Sud-Ouest, notamment une salade landaise, des tartines au foie gras et chutney de figues, ou encore un assortiment de charcuteries locales. Sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes de fruits rouges dialogueront avec la gourmandise de ces plats régionaux, tout en apportant de la légèreté au repas.

Pour apprécier pleinement le Château Les Grimard rosé 2023, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté aussi bien à l’apéritif qu’à table, et révélera sa palette aromatique après une courte aération dans le verre. À savourer jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.