Vins Non spécifié Château Salettes - L'Automno - 2017

Le Château Salettes Cuvée L’Automno 2017 est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins généreux et typés. Cette cuvée, bien que n’ayant pas d’appellation spécifique, appartient à la catégorie des IGP, permettant une certaine liberté dans le choix des cépages et des méthodes de vinification. Les cépages exacts ne sont pas précisés ici, mais les vins blancs moelleux de la région font souvent la part belle au Gros Manseng, au Petit Manseng, ou encore au Colombard, connus pour leur capacité à produire des vins aromatiques à la sucrosité bien maîtrisée. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre généralement des vins équilibrés entre acidité et douceur, ce qui se retrouve parfaitement dans cette cuvée L’Automno, travaillée afin de préserver fraîcheur et intensité aromatique.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, bénéficiant de la douceur océanique tempérée par les influences des Pyrénées. Les sols variés, allant des graves aux argiles, apportent richesse et diversité aux vins. L’histoire du vignoble sud-ouest est ancienne, marquée par un savoir-faire viticole transmis de génération en génération, ce qui explique la diversité et la personnalité marquée de ses vins, hors des sentiers battus des grandes appellations.

Un vin blanc moelleux comme celui-ci s’accordera à merveille avec des foies gras, idéalement relevés d’un chutney de figues ou d’une pointe d’épices. Il sublimera aussi un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, spécialité régionale. Pour un accord sucré-salé typiquement du Sud-Ouest, osez le marier avec du magret de canard et une sauce aux agrumes, ou encore des desserts à base de fruits jaunes (tarte à la pêche, abricots rôtis).

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, dégustez-le frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc afin que ses parfums puissent s’épanouir et privilégiez une ouverture une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité.