Vins Non spécifié Douceur de Gascogne

Avis Viniou

Le Douceur de Gascogne est un vin blanc moelleux originaire du Sud-Ouest de la France, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée (IGP). Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce type de vin se compose habituellement de cépages traditionnels de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore parfois le Colombard. Ces raisins, vendangés à maturité avancée, permettent de développer une sucrosité naturelle, fruit du climat doux et tempéré de la Gascogne. La vinification, réalisée avec soin, vise à préserver la fraîcheur aromatique et le juste équilibre entre douceur et vivacité, si caractéristique des blancs moelleux de cette zone.

La Gascogne, située entre l’Atlantique et les Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique atténué par des influences continentales. Les sols sont principalement constitués d’argiles, de sables et de calcaire, propices à une belle expression aromatique des cépages blancs. Historiquement réputée pour ses vins de caractère et son armagnac, la région a su s’imposer depuis quelques décennies comme un terroir incontournable pour les blancs gourmands, accessibles et authentiques, typiques de la convivialité du Sud-Ouest.

Un vin tel que le Douceur de Gascogne se marie parfaitement avec la cuisine régionale. On le dégustera idéalement à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il sublime également les cuisines exotiques, notamment une salade de crevettes mangue-coriandre ou un poulet coco-citronnelle. Pour le dessert, il accompagnera merveilleusement bien une tarte à l’abricot ou une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, autour de 8-10°C. Cette température dévoilera sa fraîcheur tout en mettant en valeur ses arômes de fruits jaunes et d’agrumes confits, sans alourdir la bouche. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité.