Vins Non spécifié Peyres - Cuvée Art - 2022

Avis Viniou

Le Château Peyres nous propose avec sa Cuvée Art 2022 un vin rouge sec issu de l’IGP du Sud-Ouest, une région riche en diversité ampélographique et en caractères singuliers. La spécificité de l’assemblage employé ici – non précisé précisément mais probablement composé de cépages traditionnels du bassin Sud-Ouest tels que le Merlot, le Tannat ou la Syrah – offre une expression séduisante de fraîcheur, de fruit mûr et de structure sans lourdeur. Ce millésime 2022, empreint de jeunesse et d’énergie, laisse deviner une vinification respectueuse de la matière première, favorisant l’expression du fruit, de la pureté aromatique et de tannins souples. On retrouve au nez des notes de cerise noire, de mûre, de violette et une pointe subtile d’épices douces. La bouche, équilibrée et fraîche, révèle une belle vinosité, avec une finale gourmande et persistante.

La région du Sud-Ouest est vaste, traversée de rivières, vallonnée par les contreforts du Massif central et des Pyrénées, et marquée par une mosaïque de sols allant des galets roulés aux limons argileux. Ce terroir, bercé par un climat à influence océanique tempérée et touché par les influences méditerranéennes par endroits, permet aux vignes de s’épanouir, offrant des vins de caractère, souvent expressifs et très digestes, à l’image de cette cuvée. L’histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne et foisonnante, nourrie par une tradition attachée à l’authenticité et à la diversité des cépages autochtones.

Ce vin rouge sec et fruité se mariera à merveille avec des mets savoureux mais de structure modérée. On l’osera, à la façon régionale, sur un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse ou un confit accompagné de pommes sarladaises. Il sera également très agréable avec un agneau rôti aux herbes, un cassoulet, voire des fromages à pâte pressée type tomme de brebis. Les plats d’inspiration méridionale comme une ratatouille, une tian de légumes ou un pavé de thon grillé aux épices peuvent aussi offrir un bel accord par contraste et complémentarité.

Pour apprécier au mieux les qualités de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Une aération en carafe pendant une petite demi-heure pourra permettre de libérer pleinement sa palette aromatique, et n’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de la vivacité de son fruit.