Vins Non spécifié Famille Chauvin - Les Hauts Sables

La cuvée Les Hauts Sables de la Famille Chauvin, issue du Sud-Ouest de la France, se présente ici dans sa version non millésimée, un choix qui privilégie l'expression harmonieuse et constante du style maison. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les vins blancs secs du Sud-Ouest intègrent fréquemment des variétés telles que le Gros Manseng, le Colombard, ou parfois l'Ugni Blanc et le Sauvignon blanc. Sur ce terroir, les sols pour la plupart argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, confèrent fraîcheur, minéralité et une belle tension à la cuvée, tandis que la vinification, en cuve, vise à préserver toute la pureté aromatique du raisin.

La région du Sud-Ouest, vastes mosaïques de paysages viticoles, est réputée pour son climat tempéré à influence océanique, offrant des étés modérés et une pluviométrie bien répartie. Riche d’une histoire viticole millénaire, ce territoire a toujours su mettre les cépages locaux à l’honneur. Les vins blancs qui y naissent se caractérisent souvent par un profil fruité et floral, doté d’une bouche vive et expressive, idéale pour la convivialité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée sèche et fraîche, privilégiez des accords légers et délicats. Son ressort aromatique accompagnera à merveille des fruits de mer, huîtres ou crevettes grillées, ainsi que des poissons blancs simplement poêlés. Vous pouvez également l’associer à de jolies salades estivales, des fromages de brebis de la région, comme l’Ossau-Iraty, ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels que la truite des Pyrénées ou des tapas basques, seront également d'excellents partenaires.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C, ce qui lui permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes.