Vins Non spécifié Bourrassol - BM

Avis Viniou

La Cuvée BM du Château Bourrassol est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France. Bien que le millésime et l’appellation ne soient pas spécifiés, cette cuvée se distingue par une vinification axée sur la fraîcheur et l’expression du fruit, typique des assemblages rouges de la région. Si le détail des cépages n’est pas indiqué, on peut supposer, compte tenu des pratiques régionales, la présence de variétés telles que le Merlot, le Malbec (ou Côt), le Cabernet Franc et le Tannat, qui sont couramment utilisées dans les vins du Sud-Ouest. Le vin affiche une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de légers accents de réglisse ou de violette, signes d’un élevage sans excès de bois et d’une extraction mesurée.

Le Sud-Ouest est une région viticole au terroir diversifié, connu pour ses paysages vallonnés, un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, et des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois sablonneux. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, apparentant son patrimoine à celui de Bordeaux, dont il partage certains cépages. Les vins y sont variés, généreux et authentiques, porteurs d’un caractère marqué par la diversité du relief et la mosaïque des microclimats.

La Cuvée BM rouge s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux et généreux. Elle sublimera une cuisine régionale, comme un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou des saucisses de Toulouse. Les viandes rôties, les côtelettes d’agneau ou un fromage affiné tel qu’un Ossau-Iraty seront également des partenaires idéaux, de même qu’un plat mijoté aux aromates, permettant au vin de révéler toute sa gourmandise et sa structure.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille à une température de service de 16 à 18°C, idéale pour exhaler les arômes fruités, sans accentuer une éventuelle sensation tannique. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement. À savourer dès maintenant sur sa jeunesse et sa fraîcheur, ou à laisser reposer une ou deux années pour arrondir davantage ses tanins.