Vins Non spécifié Domaine La Tuque - Tourbiron - 2007

Avis Viniou

Le Domaine La Tuque, situé dans le Sud-Ouest de la France, nous propose ici sa cuvée Tourbiron 2007 en rosé sec. L’assemblage précis n’est pas indiqué mais, fidèle à la tradition du Sud-Ouest, on peut supposer l’utilisation de cépages locaux comme le Malbec (Cot), le Merlot ou peut-être quelques touches de Cabernet Franc ou de Tannat, typiques de la région. Le millésime 2007, assez classique, a donné des vins équilibrés, souvent dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant, surtout pour les rosés. La vinification de cette cuvée s’oriente vers la préservation de la pureté du fruit, probablement par pressurage direct ou saignée, pour obtenir une robe claire, des arômes subtils et une bouche nette.

La région du Sud-Ouest est un vignoble vaste et diversifié, caractérisé par une mosaïque de terroirs. Les sols alternent entre argilo-calcaires, graves et sables, apportant richesse et complexité aux vins. Le climat est tempéré, marqué par une influence océanique qui assure une belle fraîcheur, et parfois par des étés chauds, offrant une maturité optimale aux raisins. L’histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne et passionnante ; elle repose sur une grande diversité de cépages souvent indigènes, héritage de l’époque gallo-romaine, qui explique aujourd’hui la personnalité unique de ses vins, loin des sentiers battus.

Un rosé sec du Sud-Ouest tel que ce Tourbiron 2007 saura se prêter à de multiples accords culinaires. Il accompagnera à merveille une salade gasconne, un magret séché, des brochettes de volaille ou une pissaladière revisitée aux accents régionaux. Il sera également un partenaire raffiné de la cuisine estivale : poissons grillés, gambas à la plancha, ou un taboulé parfumé aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Dans sa maturité, il exhalera davantage ses notes de fruits rouges délicats, de fleurs séchées et son éventuelle touche épicée. Pensez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver sa vivacité et sa fraîcheur.