Vins Non spécifié By Swif - Panache Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Panache Blanc 2023 du domaine By Swif s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs du Sud-Ouest français. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer que cette cuvée privilégie l’assemblage typique de la région, utilisant des variétés comme le Gros Manseng, le Colombard, ou encore le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, fréquents dans l’élaboration de vins frais, aromatiques et vifs. Le millésime 2023, caractérisé par une météo alternant chaleur et épisodes de pluies bénéfiques, a favorisé un bel équilibre entre maturité et acidité. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, révèle un nez expressif aux notes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs printanières, accompagnées d’une bouche vivace, tendue et rafraîchissante.

Le Sud-Ouest est une région viticole vaste et contrastée, marquée par un climat entre influences océaniques et influences plus continentales selon les zones. Les sols, mêlant argiles, galets roulés, sables et cailloux calcaires, permettent une belle diversité d’expression. La longue histoire viticole du Sud-Ouest remonte à l’Antiquité et s’est enrichie de savoir-faire aux multiples influences, créant des vins de caractère, élégants et authentiques, souvent destinés à la convivialité.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec la gastronomie régionale : il accompagnera parfaitement un feuilleté de chair de crabe, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou un ceviche de dorade. Pour prolonger le voyage gustatif, vous pouvez aussi le proposer avec un fromage de brebis du Pays Basque, une salade gasconne agrémentée de magret fumé, ou, pour une alternative plus universelle, un sushi ou une salade de crevettes au citron vert.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de la cuvée Panache Blanc, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; il pourra simplement être débouché au moment du service, afin de préserver toutes ses notes aromatiques.