La cuvée Grande Réserve du Château Saint-Michel, issue de la région du Sud-Ouest de la France, se présente ici dans sa version blanc moelleux. L’absence de millésime oriente vers un assemblage pensé pour exprimer régularité et gourmandise, typique de plusieurs domaines de la région. Les blancs moelleux du Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, mais sans indication précise, il convient surtout de souligner leur style : des vins à la fois suaves et équilibrés, affichant une belle rondeur et des arômes de fruits blancs confits, d’agrumes mûrs, parfois rehaussés d’une pointe de miel et de fleurs.
Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’un terroir diversifié, allié à un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées et de la Garonne, permettant aux raisins de parvenir à maturité tout en conservant de la fraîcheur. Cette région historique partage de nombreux points communs avec Bordeaux pour la vinification, mais elle se distingue par la grande variété de ses cépages autochtones et sa tradition de vins moelleux et liquoreux, cultivés depuis le Moyen Âge. Les vignobles profitent de sols généralement argilo-calcaires ou graveleux qui participent à l’expression aromatique et à l’équilibre de ces vins doux.
Avec sa douceur et sa vivacité, ce blanc moelleux s’accorde idéalement à une cuisine de plaisir : il sublimera un foie gras mi-cuit, une salade périgourdine, ou encore une tarte aux abricots et amandes. Il trouvera également sa place aux côtés de fromages persillés, typiques de la région, ou en apéritif pour éveiller les papilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité de ses arômes, et profitez de sa douceur accompagnée d’un moment convivial.
