Vins Non spécifié Christophe Sournac - Vénus - 2022

La cuvée Vénus du château Christophe Sournac, millésime 2022, est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France. Sur ce secteur vaste et contrasté, les assemblages peuvent mêler divers cépages traditionnels tels que le Merlot, le Malbec, le Tannat ou encore la négrette, selon les spécificités locales. En l’absence d’indication plus précise sur l’appellation ou les cépages exacts, il est toutefois probable que nous ayons affaire à un vin à la personnalité généreuse, typique de cette région : structuré mais souple, avec des arômes évoquant les fruits rouges et noirs mûrs, parfois rehaussés de notes épicées ou réglissées, et une finale généralement fraîche.

Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’une grande complexité de terroirs, allant de sols argilo-calcaires à des graves profondes, parfois en terrasse sur les coteaux ou en plaine. Le climat, souvent tempéré à influence océanique, vendange sous un soleil généreux tout en conservant l’humidité et la fraîcheur nocturne, ce qui permet aux raisins d’atteindre une bonne maturité aromatique sans perdre leur équilibre. Historiquement, le Sud-Ouest est l’un des plus anciens berceaux du vin en France, riche d’un patrimoine et de traditions viticoles qui donnent, encore aujourd’hui, des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner la cuvée Vénus, privilégiez les mets conviviaux et savoureux qui flatteront la structure et le fruit du vin. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet typique de la région seront des partenaires idéaux. Les fromages de caractère comme le Rocamadour ou le Bethmale révéleront également toute la complexité du vin. Pour les amateurs de cuisine du Sud-Ouest, une entrecôte grillée du terroir ou un confit de canard sublimeront ce rouge généreux.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après quelques minutes d’aération, afin de libérer pleinement les arômes. Si le vin est encore jeune, une courte aération en carafe pourra l’aider à s’ouvrir et à exprimer toute sa palette de parfums.