Vins Ariège Château de Longpré - Les Prémices - 2019

Avis Viniou

Le Château Longpré, avec sa cuvée "Les Prémices" 2019, nous offre une belle expression du terroir de l'Ariège, une appellation située dans le Pays de la Garonne au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, sec et bien structuré, révèle le mariage subtil des cépages autochtones cultivés sur des sols argilo-calcaires, favorisant une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre harmonieux entre fruité et minéralité, résultat d'une vinification soignée respectant les traditions locales. Le climat tempéré, influencé par les Pyrénées, confère à ce vin une certaine fraîcheur et une aptitude à bien vieillir. Château Longpré est une propriété réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et sa passion pour le terroir régional.

Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région qui saura équilibrer sa richesse en saveurs. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée feraient également des accords parfaits, mettant en avant les arômes fruités et épicés de la cuvée "Les Prémices". Pour une option végétarienne, un plat de lentilles du Puy cuisiné avec des légumes rôtis enrichira l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage de 30 à 45 minutes, permettant aux arômes de se déployer généreusement. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, avant de savourer les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, dégustez-le en bouche pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante.