Vins Comté tolosan Domaine de Ribonnet - L'envolée - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'envolée 2023 du Domaine de Ribonnet, issue du Comté Tolosan dans les Pays de la Garonne, est un vin blanc marqué par la fraîcheur et l'élégance de son terroir. Ce millésime bénéficie d'une combinaison unique de cépages, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiquement indiqués. Le climat tempéré et la diversité géologique de cette région contribuent à la complexité aromatique du vin, avec des notes minérales et fruitées. Le Domaine de Ribonnet est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, garantissant une expression authentique de la région Sud-Ouest, reconnue pour sa richesse culturelle et son patrimoine viticole.

Pour sublimer la Cuvée L'envolée, optez pour des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tels que des crevettes sautées à l'ail ou un filet de bar au fenouil. Les saveurs délicates de ce vin blanc se marieront également à merveille avec un plateau de fromages de chèvre frais, et pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d'une garbure légère, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez ses arômes éclatants de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, tout en appréciant sa finale persistante. Ces étapes de dégustation offriront une expérience sensorielle complète, mettant en valeur les atouts de ce vin unique.