Vins Comté tolosan Vinovalie 81370 St Sulpice - Démon Noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Démon Noir 2022 de Vinovalie est un vin rouge provenant de l'appellation Comté Tolosan, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin incarne parfaitement l'esprit de la région avec un assemblage savamment orchestré, bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés, on peut s'attendre à des variétés typiques de la région telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou le Tannat. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant à ce vin une belle expression de son terroir. Le terroir du Pays de la Garonne est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, qui offrent des conditions idéales pour la culture de vignes robustes et fruitées.

Le Sud-Ouest de la France a une longue tradition viticole, souvent éclipsée par d'autres régions plus renommées, mais qui ne manque pas de caractère. Les sols riches en minéraux et les influences climatiques diverses apportent une belle complexité aux vins de cette région.

Pour accompagner la Cuvée Démon Noir, des mets riches et savoureux sont à privilégier. Pensez à un magret de canard aux cèpes, une pièce de bœuf grillée ou encore un cassoulet, plat typique de la région qui soulignera la profondeur et l'intensité du vin. Les fromages locaux à pâte persillée, comme le bleu des Causses, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16-18°C. Une légère aération d’une demi-heure avant la dégustation permettra d'ouvrir davantage ses arômes et de révéler tout son potentiel. Ce vin jeune et vigoureux promet une belle expérience gustative, tant par sa rondeur que par ses tanins soyeux.