Vins Comté tolosan Malbec-Merlot - 2022

Avis Viniou

Le Comté Tolosan IGP 2022, issu d'un assemblage de Malbec et de Merlot, est un vin rouge captivant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir du Pays de la Garonne. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo généreuse, contribuant à l'obtention de grappes riches et mûres. Le cépage Malbec apporte son lot de puissance et de tanins, tandis que le Merlot adoucit l'ensemble grâce à sa texture veloutée et ses arômes fruités. Souvent vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur des fruits, ce vin sec révèle des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, agrémentées de nuances épicées et parfois boisées selon la vinification choisie.

Le Sud-Ouest de la France est une vaste région viticole dotée d'une riche diversité de climats et de sols. Le climat dans le Pays de la Garonne est généralement tempéré, avec des influences océaniques qui apportent de la douceur, tandis que les sols variés, allant des calcaires aux argiles, offrent un terrain fertile pour cultiver une grande variété de cépages. L’histoire viticole de la région est empreinte de traditions anciennes, bénéficiant de cultures diversifiées et d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un cassoulet du Sud-Ouest serait un accord local parfait, où les saveurs robustes du vin complètent la richesse du plat. Vous pouvez également opter pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un bœuf à la bordelaise, qui feront également de merveilleux compagnons. Pour les fromages, un fromage affiné comme un Cantal ou un Rocamadour sera idéal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes de s'exprimer pleinement et assure une belle harmonie en bouche. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster pour mieux en apprécier les subtilités.