Vins Comté tolosan Les Coteaux de Saint Laurent - 2013

Avis Viniou

Les Coteaux de Saint Laurent 2013, issu de l’IGP Comté Tolosan, est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette appellation font souvent la part belle au Colombard, Ugni Blanc ou Gros Manseng, parfois associés à du Sauvignon ou du Chardonnay. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins frais et aromatiques, à l’acidité bien présente, idéals pour ce style léger et expressif. La vinification privilégie fréquemment la cuve inox pour préserver la vivacité et le fruité des cépages, sans recours au bois afin de valoriser la pureté aromatique.

Le Comté Tolosan est une vaste indication géographique qui couvre une grande partie du Pays de la Garonne. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et humidité, favorisant ainsi une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont variés, entre boulbènes (limons sableux), graves et argiles, offrant des expressions diverses selon les parcelles. Historiquement, le Sud-Ouest est le berceau d’une viticulture ancienne, riche de cépages autochtones et d’un savoir-faire qui s’exprime par des vins accessibles, gourmands et toujours empreints de fraîcheur.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées. Il accompagnera également avec brio des spécialités régionales comme une croustade aux pommes arrosée de quelques gouttes d’Armagnac, ou encore une assiette de fromages de brebis des Pyrénées. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura faire face à des plats légèrement épicés ou relevés.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur, servez Les Coteaux de Saint Laurent blanc 2013 à une température de 8-10°C. Vous valoriserez ainsi sa vivacité, ses notes florales et fruitées, tout en conservant son élégance et sa précision en bouche.