Vins Comté tolosan Tarani - Millesimé Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Tarani Cuvée Millésimé Rouge 2023, issu de l’IGP Comté Tolosan, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France fruit d’un assemblage soigneusement sélectionné, bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné. Habituellement, dans cette région sous l’appellation Comté Tolosan, on travaille avec des cépages autochtones comme le Malbec (appelé ici Côt), le Merlot et parfois la Syrah ou le Cabernet Franc. Le millésime 2023 évoque la fraîcheur et l’expression du fruit, habituelle dans les rouges jeunes du Sud-Ouest, avec une vinification préservant la vivacité naturelle du raisin, souvent en cuve inox pour favoriser les arômes primaires de fruits rouges et noirs, quelques notes d’épices, et une structure souple.

Le Pays de la Garonne, avec sa mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux et parfois sableux, bénéficie d’un climat tempéré et océanique. Cette douceur, alliée à la relative précocité de la maturité des raisins, permet d’obtenir des vins aux tanins souples, à l’expression aromatique généreuse, reflets d’un terroir marqué tant par la Garonne que par le souffle de l’histoire viticole toulousaine. L’IGP Comté Tolosan s’inscrit dans la tradition d’accueil et de convivialité du Sud-Ouest, terre de rencontres, où les vins sont avant tout festifs, accessibles et empreints d’un caractère affirmé.

Pour accompagner ce Tarani Cuvée Millésimé Rouge 2023, privilégiez une cuisine conviviale et généreuse. Il trouvera toute sa place sur des grillades de viandes rouges, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet toulousain, plat emblématique de la région. Il s’accorde également avec des volailles rôties, des planches de charcuterie ou des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis du pays.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C pour en apprécier la fraîcheur, le fruité et la souplesse des tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour qu’il exprime toute sa générosité. À savourer dès maintenant sur le fruit, ou à attendre un à deux ans pour plus de rondeur.