Vins Comté tolosan Griffe Or

Avis Viniou

Le Griffe Or, en appellation Comté Tolosan IGP, est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé bénéficie de l’assemblage traditionnel de cépages autochtones et internationaux qui caractérisent souvent cette dénomination, tels que le Merlot, le Tannat ou le Cabernet Franc parmi d’autres, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Les vins de cette IGP sont réputés pour leur gourmandise, un fruité franc et une structure souple, résultat d’une vinification orientée sur la préservation du croquant du fruit et la fraîcheur, souvent en cuves inox afin d’éviter toute dominance du bois.

La région du Sud-Ouest, riche d’histoire, s’étend le long de la Garonne et de ses affluents, avec une mosaïque de sols allant des graves et galets roulés aux terrains plus argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré bénéficie d’influences atlantiques, assurant pluies modérées et températures douces, parfaites pour équilibrer maturité du raisin et acidité naturelle. Le Comté Tolosan puise son héritage dans les échanges commerçants médiévaux de Toulouse et offre des vins généreux, reflets authentiques du terroir local.

Pour sublimer le caractère convivial et fruité de ce Griffe Or, privilégiez des accords accessibles mais savoureux. Idéal avec une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, du magret de canard séché, ou un cassoulet toulousain pour rester dans l’esprit régional. Il accompagnera également très bien des grills, une pizza à la napolitaine ou encore un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération rapide en carafe si possible. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la souplesse de sa structure, pour un plaisir immédiat à partager autour d’un repas simple ou d’un apéritif convivial.