Vins Comté tolosan Marquise de Bellac - Moelleux - 2005

Avis Viniou

La cuvée Moelleux 2005 du Château Marquise de Bellac, issue de l’appellation Comté Tolosan IGP, incarne tout le charme des vins blancs moelleux du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré lors d’un millésime généreux, dévoile au nez une palette aromatique gourmande, mêlant des notes de fruits mûrs comme la pêche blanche et l’abricot à une touche de miel et de fleurs blanches. Typique des vins moelleux de la région, il présente un bel équilibre entre sucre résiduel et fraîcheur, offrant en bouche une texture onctueuse et persistante. Les cépages classiques de l’IGP Comté Tolosan, tels que le Colombard, le Gros Manseng ou le Sauvignon, sont probablement assemblés ici, apportant portance aromatique, vivacité et rondeur à ce vin.

Le Sud-Ouest, et notamment le Pays de la Garonne, est une grande terre viticole au climat océanique tempéré, marqué par une bonne exposition au soleil et des matinées brumeuses qui favorisent la production de vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la complexité aromatique de ces vins. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, qui s’exprime par une diversité de cépages locaux et des styles de vins variés, privilégiant le respect du fruit et la douceur.

Pour sublimer la cuvée Moelleux Marquise de Bellac, mariez-la avec un foie gras mi-cuit agrémenté d’une pointe de fleur de sel, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore en dessert avec une tarte aux fruits jaunes ou une poire pochée. Les saveurs légèrement sucrées et l’onctuosité de ce vin accompagnent idéalement les plats régionaux comme une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour pleinement apprécier ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à aérer ses arômes si le vin est resté longtemps en cave. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années si vous recherchez une plus grande complexité aromatique.