Vins Comté tolosan Domaine Montels - Prestige Blanc Sec

Avis Viniou

Le Domaine Montels, situé dans le Sud-Ouest de la France, propose ici une Cuvée Prestige Blanc Sec sous l’IGP Comté Tolosan. Ce vin blanc non millésimé se compose vraisemblablement de cépages typiques de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Colombard ou encore l’Ugni Blanc, qui apportent fraîcheur, vivacité et finesse. La vinification, orientée sur la pureté aromatique, favorise les notes florales et fruitées, tout en préservant la tension et l’élégance du fruit. Cette cuvée se distingue par une robe claire aux reflets verts, un nez délicat évoquant les agrumes, la pêche blanche et parfois de subtiles touches de fleurs blanches et d’herbes fraîches.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière Garonne qui apporte douceur et humidité favorable au développement d’arômes expressifs. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de sables, favorisent une maturation lente des raisins, conférant aux vins leur fraîcheur signature. La région porte une tradition viticole séculaire, où le savoir-faire et la diversité variétale s’expriment pleinement dans des vins blancs secs équilibrés et accessibles.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Prestige Blanc Sec du Domaine Montels sera parfaite à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres ou des plateaux de coquillages. Elle accompagnera avec éclat des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou un ceviche. Les spécialités régionales, comme le cabécou des Causses, une salade gasconne ou une tourte aux légumes du pays, révéleront merveilleusement les qualités aromatiques de ce blanc.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut également lui permettre d’exprimer davantage ses arômes, surtout s’il s’agit d’une ouverture récente. Il s’agit d’un vin à déguster jeune, dans les 2 ans suivant l’achat, pour profiter de sa tension et de ses parfums d’agrumes.