Vins Comté tolosan Comte de Meyrac - 2024

Avis Viniou

Le Comte de Meyrac 2024 blanc demi-sec, issu de l’IGP Comté tolosan, est un vin qui séduit par sa fraîcheur et sa rondeur. Élaboré dans le Sud-Ouest de la France, ce vin provient probablement d’un assemblage de cépages locaux adaptés à la région comme le Colombard, l’Ugni Blanc ou encore le Gros Manseng, réputés pour leur capacité à produire des blancs élégants alliant vivacité et douceur. Le millésime 2024 apporte souvent des arômes intensément fruités, dominés par des notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de poire et parfois une touche florale. Grâce à sa vinification en demi-sec, un bel équilibre se dessine entre sucre résiduel délicat et acidité rafraîchissante, offrant une bouche gourmande, souple, sans lourdeur.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat doux avec des influences océaniques apportant générosité et diversité aux vignobles. Les sols, principalement alluvionnaires et graveleux, offrent un terrain propice à la culture de cépages blancs aromatiques. Terre d’histoire viticole, le Comté tolosan, qui regroupe plusieurs terroirs autour de Toulouse, témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération, et d’une grande curiosité pour l’assemblage de cépages natifs. Ce contexte géographique confère à ces vins une authenticité et une typicité particulièrement séduisantes.

Ce vin demi-sec accompagnera à merveille une cuisine du sud-ouest, par exemple un magret de canard aux pêches ou une salade de gésiers légèrement sucrée. Il s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée, un Roquefort ou une fourme d’Ambert, et peut aussi sublimer des plats exotiques comme un curry de poisson ou des crevettes citronnées. Pour une association rafraîchissante, pensez à des desserts fruités, comme une tarte à la poire ou une salade d’agrumes.

Pour la dégustation, servez ce Comte de Meyrac blanc demi-sec entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa douceur subtile. Osez le carafer quelques minutes si vous souhaitez ouvrir toute la palette aromatique de ce joli blanc du Sud-Ouest.