Vins Comté tolosan Manoir des Gravières

Avis Viniou

Le Manoir des Gravières Comté Tolosan IGP blanc, dans sa version non millésimée, est un vin issu des terroirs généreux du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. La cuvée, dont l’assemblage peut varier d’une année sur l’autre, privilégie généralement les cépages locaux tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc, favorisant ainsi un profil frais, fruité et dynamique. La vinification se déroule sous contrôle de température, en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin. Ce blanc sec séduit par sa robe pâle aux reflets verdâtres, son nez expressif aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois d’une touche légèrement herbacée typique du terroir.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, mais aussi par une bonne exposition au soleil. Les sols variés, mêlant argiles, graviers et sables, donnent aux vins une belle fraîcheur et une certaine minéralité. Le Comté Tolosan est une IGP de tradition, qui met en valeur la diversité des cépages et l’histoire viticole riche de la région, héritée de siècles de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et frais qui souligneront sa vivacité. Il s’accorde très bien avec des huîtres, des fruits de mer, ou un carpaccio de poisson. Les salades estivales, un ceviche de dorade ou encore une blanquette de veau légère sauront également en révéler la finesse. Pour un accord régional, testez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées, légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin très frais, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera toute sa fraîcheur et sa franchise, parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger.