Vins Comté tolosan Duc de Castelnau

Avis Viniou

Le Duc de Castelnau blanc, issu de l'IGP Comté Tolosan, est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Non millésimé, il reflète l’assemblage soigné de cépages traditionnels de la région, tels que le Colombard, le Gros Manseng, ou encore l’Ugni Blanc. Ces cépages, vinifiés avec une attention particulière à la fraîcheur, donnent un vin clair, vif et aromatique, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. La vinification se fait en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique et la vivacité naturelle des raisins.

Le Sud-Ouest, et particulièrement le vignoble du Comté Tolosan, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols, composés de sables, d’argiles et de graves, apportent minéralité et équilibre aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, s’est longtemps inspirée de Bordeaux tout en cultivant des cépages et savoir-faire propres à son identité. Cela se traduit par des vins accessibles, francs, et très aromatiques, parfaits pour la convivialité.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les fruits de mer, les huîtres, ou des poissons grillés, grâce à sa fraîcheur et à ses arômes citronnés. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages frais ou une salade gasconne, plat emblématique de la région à base de gésiers, de magret fumé et de verdure, qui appelle justement la légèreté et le côté désaltérant du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Duc de Castelnau blanc bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de le consommer afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa bouche vive. Un vin à savourer en toute simplicité, parfait pour des moments entre amis.