Vins Comté tolosan Crouseilles - Le Petit Moussu - 2015

Avis Viniou

Le vin Cuvée Le Petit Moussu blanc 2015 du Château de Crouseilles, en appellation Comté Tolosan IGP, incarne le style généreux et authentique des blancs du Sud-Ouest. Composé de cépages typiques de la région, il mêle souvent Colombard, Ugni Blanc, et parfois Gros Manseng, donnant un vin sec et fringant. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, offre une grande maturité aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Les raisins bénéficient de vendanges matinales afin de conserver toute la vivacité recherchée, suivies généralement d’une vinification en cuves inox pour exprimer au mieux les arômes variétaux et la pureté du fruit.

Le Pays de la Garonne, berceau de l’appellation Comté Tolosan, est traversé par la Garonne qui apporte une diversité de sols – graves, argiles et limons – sur des terrasses alluviales, offrant ainsi une belle complexité aux vins. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences atlantiques adoucies par la vallée et une belle exposition au soleil. Depuis toujours, le Sud-Ouest cultive la pluralité des cépages et des expressions, donnant naissance à des vins de caractère et d’authenticité, ancrés dans une histoire viticole riche qui date de l’époque romaine.

Côté accords, ce vin blanc sec, alliant vivacité et notes florales ou d’agrumes, se révèlera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un tartare de poisson. Il s’harmonise aussi avec la cuisine régionale, comme une salade gasconne, du carpaccio de truite ou une tourte aux légumes. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte fraîche comme la crottin de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température plus basse révèlera davantage la fraîcheur et l’intensité aromatique. Il sera idéal à l’apéritif ou en plein été, à savourer dans les deux à trois ans autour du millésime pour apprécier tout son éclat.