Vins Comté tolosan Club des Sommeliers - Monbazillac - 2019

Avis Viniou

Le Club des Sommeliers Cuvée Monbazillac 2019, bien que mentionné comme « sec », porte un nom qui évoque la traditionnelle appellation liquoreuse du Monbazillac – mais ici dans la catégorie Comté Tolosan IGP en Pays de la Garonne, et produit sous la marque Club des Sommeliers. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage classique des cépages utilisés dans la région, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la vivacité, met l’accent sur une fermentation à basse température afin de préserver les arômes de fruits blancs, d’agrumes et de délicates notes florales. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant un vin à la maturité équilibrée, marqué par une acidité rafraîchissante et une belle typicité du Sud-Ouest.

Le Pays de la Garonne, dans la grande région viticole du Sud-Ouest, possède une tradition viticole riche et ancienne, héritée des Romains et affinée au fil des siècles. Le climat y est doux, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et la Garonne, offrant des étés tempérés et des automnes souvent brumeux favorables au développement de la vigne. Les sols de galets, d’argiles et de graves procurent aux vins blancs une belle minéralité et un profil aromatique expressif. L’IGP Comté Tolosan permet aux vignerons une certaine créativité, en dehors des cadres d’appellation plus stricts comme Monbazillac.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des entrées froides comme un ceviche de daurade, un tartare de saumon ou une salade de chèvre frais aux herbes. Les poissons grillés ou pochés se marieront harmonieusement avec ses saveurs vives, tout comme les fromages de brebis, typiques du Sud-Ouest. Pour les amateurs de gastronomie régionale, tentez ce vin sur une croustade aux pommes ou une tourte au fromage.

La dégustation de ce blanc sec s’apprécie entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique. Servez-le dans un verre relativement évasé, pour libérer ses arômes délicats, et dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de sa pureté gustative.