Vins Comté tolosan Vieux Papes - Merlot Syrah

Avis Viniou

La cuvée Merlot Syrah Vieux Papes, issue de l’appellation Comté Tolosan dans le Pays de la Garonne, est un vin rouge sec non millésimé, qui assemble deux cépages complémentaires : le Merlot pour la rondeur, les fruits rouges mûrs et la souplesse, la Syrah pour les notes épicées, la fraîcheur et la structure. Ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur les sols argilo-calcaires et graveleux typiques du Sud-Ouest. Grâce à une vinification en cuves pour préserver le fruit, il révèle un caractère accessible, sur la gourmandise et l’équilibre.

La région du Pays de la Garonne appartient au vaste vignoble du Sud-Ouest, marqué par un climat océanique adouci par l’influence de la Garonne qui favorise une belle maturité des raisins. La diversité des terroirs, entre vallées et plateaux, a permis l’implantation d’une mosaïque de cépages. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et le Comté tolosan offre des vins plaisirs, faciles d’accès, pensés pour partager entre amis autour de la table.

Ce vin rouge sec à dominante Merlot et Syrah s’accordera parfaitement avec des mets régionaux mais aussi plus universels. Il accompagne avec réussite un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse accompagnée de légumes racines, ou encore une planche de charcuterie locale. Grâce à ses tanins souples et à son caractère fruité, il se montre aussi à l’aise avec un rôti de veau, des lasagnes à la tomate ou une pizza aux légumes grillés.

Pour révéler toutes ses qualités, servez cette cuvée à une température de 15-17°C. Il conviendra de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin d’éveiller ses arômes de fruits et d’épices. Ce vin convivial est à apprécier dans sa jeunesse, pour la spontanéité et la fraîcheur de son fruit.