Vins Comté tolosan Domaine Ribonnet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ribonnet 2023, issu de l’appellation Comté tolosan, est un vin blanc sec originaire du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met généralement en avant des cépages historiques de la région tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés au Sauvignon ou au Gros Manseng. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable, offre des vins d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables, avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe florale. La vinification soigneuse au Domaine Ribonnet privilégie la préservation de ces arômes primaires et de la tension minérale, souvent grâce à une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, accentuant la gourmandise et la texture du vin.

Le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui apporte à la vigne une belle régularité de maturité, tout en profitant d’influences plus continentales, synonymes d’amplitude thermique propice à la complexité aromatique. Les sols de limons, d’argiles et de cailloux, riches et bien drainés, permettent au vignoble de s’exprimer avec caractère et finesse. Depuis toujours, la région Comté tolosan est réputée pour son savoir-faire et son attachement aux cépages locaux, participant à la richesse du patrimoine viticole français.

Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des fruits de mer, des crevettes sautées ou encore un poisson grillé. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une salade gasconne, un tartare de truite des Pyrénées ou une daurade à la plancha accompagnée de légumes croquants. Il saura également mettre en valeur des fromages frais ou de chèvre.

Pour apprécier pleinement le Domaine Ribonnet Comté tolosan blanc 2023, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter de toute sa fraîcheur et de son bouquet aromatique séduisant. Ce vin est parfait pour des moments conviviaux, à l’apéritif comme à table.