Vins Comté tolosan Georges Vigouroux - Tuber

Avis Viniou

La Cuvée Tuber de Georges Vigouroux est un vin blanc moelleux originaire du Comté Tolosan, une appellation vaste du Sud-Ouest, couvrant le Pays de la Garonne. Même si ce vin ne porte pas de millésime, il puise son caractère dans l’assemblage de cépages typiques du Sud-Ouest, souvent dominés par le Gros Manseng, le Sauvignon blanc ou parfois l’Ugni blanc. Ces cépages confèrent à ce vin un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, rehaussé par des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches, voire de miel selon les années. La vinification privilégie la préservation du fruit et la richesse aromatique naturelle, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver toute la subtilité des arômes.

La région de Comté Tolosan s’étend autour de Toulouse et le long de la Garonne, bénéficiant d’un climat tempéré océanique avec des influences atlantiques, autorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de la région, apportent structure et minéralité aux vins blancs. Fort d’une tradition viticole millénaire, le Sud-Ouest est réputé pour son authenticité et sa diversité, héritage de petites propriétés familiales et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

La Cuvée Tuber se prête particulièrement bien à l’apéritif ou en accompagnement de foie gras mi-cuit, spécialité du Sud-Ouest, dont la douceur et l’onctuosité se marient parfaitement avec la rondeur du vin. Elle fera également merveille sur un fromage à pâte persillée comme le bleu des Causses ou une tarte aux fruits jaunes, tels que l’abricot ou la pêche, mettant en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de souligner ses arômes fruités tout en limitant la sucrosité. Privilégiez un verre à vin blanc assez ouvert pour laisser le bouquet s’épanouir pleinement. Ce format demi-bouteille incite à la découverte ou à la gourmandise spontanée, idéal pour partager un joli moment en duo.