Avis Viniou
Le vin "Diamant de Gascogne", de l'appellation Côtes de Gascogne, est un blanc non millésimé issu de la région dynamique du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans les Pays de la Garonne. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette région est reconnue pour des vins blancs expressifs à base de Colombard, de Sauvignon Blanc et de Gros Manseng. Les Côtes de Gascogne bénéficient d'une diversité géologique et d'un climat océanique doux avec des influences pyrénéennes, prodiguant aux vins un style frais et aromatique. Le Domaine Diamant de Gascogne est apprécié pour son engagement à la production de vins authentiques, héritage d'une tradition viticole séculaire.
Pour les accords mets-vins, ce blanc cascanien, généralement vif et fruité, se marie à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules à la marinière. Les salades légères et les fromages de chèvre frais accompagnent également bien sa fraîcheur. En plat typiquement régional, un magret de canard fumé ou une escalope à la gasconne pourrait créer une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, le service idéal se situe autour de 8 à 10°C pour préserver son acidité vivifiante et ses arômes primaires. Il est recommandé de le déguster jeune pour apprécier ses qualités aromatiques et de l’aérer brièvement, sans temps de carafage prolongé. Commencez par examiner sa robe limpide, ressentez au nez ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par sa bouche fraîche et équilibrée.
