L'Orée de la Chênaie 2022, issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France, se présente comme un vin blanc sec représentatif de cette région réputée pour ses blancs frais et aromatiques. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels de la Gascogne, principalement colombard, ugni blanc et parfois sauvignon blanc, apportant vivacité et fruité. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification en cuve inox, privilégiant la protection contre l’oxydation, permet de préserver la pureté aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une légère touche florale.
La région de Gascogne, enclavée entre Atlantique et Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par de douces précipitations et des étés chauds mais ventilés. Les sols varient entre argilo-calcaires et sables fauves, favorisant l’expression aromatique des cépages blancs, qui y produisent des vins reconnus pour leur légèreté et leur profil aromatique unique. Historiquement, la Gascogne est aussi connue pour l’Armagnac, mais les vins blancs secs se sont imposés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur polyvalence à table.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes de Gascogne blanc sec accompagne idéalement les produits de la mer tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres ou des gambas grillées. Sa fraîcheur en fait aussi un allié de choix pour une salade gasconne au foie gras poêlé – le contraste étant particulièrement intéressant. Il accompagne également très bien des fromages frais de chèvre ou une tourte aux légumes.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour en valoriser le bouquet aromatique et la vivacité en bouche. Un service dans de larges verres blancs mettra bien en avant la fraîcheur et l’intensité des arômes de ce 2022. Vous pouvez le consommer dès à présent pour profiter de son expression juvénile.
