Avis Viniou
L'Orée de la Chenaie 2023, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec et lumineux originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés au Sauvignon ou au Gros Manseng, ce millésime 2023 révèle toute la fraîcheur et l’expressivité aromatique propre à la Gascogne. La vinification se déroule majoritairement en cuves inox afin de préserver le fruité intense et la vivacité, avec des fermentations à basse température pour conserver la pureté des arômes : agrumes, fruits exotiques et notes florales dominent le bouquet, tandis que la bouche dévoile une belle tension et une finale désaltérante.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques, où la douceur de l’hiver et la chaleur modérée de l’été favorisent une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité. Les sols, souvent argilo-calcaires et parfois sableux, contribuent à la finesse des vins blancs, traditionnellement appréciés pour leur fraîcheur et leur légèreté. La Gascogne possède un riche passé viticole, forgé par une mosaïque de cépages autochtones et une histoire où le vin côtoie aussi la production d’armagnac, autre trésor local.
Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés sont l’idéal, tout comme des spécialités régionales telles que la garbure landaise revisitée en version plus légère ou un plateau de fromages frais. Il accompagnera également à merveille des salades estivales, des ceviches ou une cuisine asiatique peu épicée, où son expression vive saura faire écho à la fraîcheur des mets.
Pour une dégustation optimale, servez L'Orée de la Chenaie 2023 bien frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa belle vivacité, parfaits pour une belle parenthèse gourmande et conviviale.
