Vins Côtes de Gascogne Domaine de la Chataigneraie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Châtaigneraie nous offre ici un vin rouge 2023 des Côtes de Gascogne, une appellation prisée du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2023, encore jeune, présente un vin aux arômes frais et fruités, révélant une jolie complexité de notes épicées et florales. Le terroir varié de la Gascogne, avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat océanique, favorise l'élaboration de vins équilibrés et expressifs. Le Domaine de la Châtaigneraie, fort de son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est réputé pour sa quête incessante de qualité et d'authenticité.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge se mariera idéalement avec des plats tels qu'un confit de canard, des magrets de canard ou un cassoulet, qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Pour un accord local et authentique, associez-le à une garbure, plat typique de la région, qui accentuera ses notes épicées et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes en puissance. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes fruités et épicés au nez avant de le goûter. En bouche, appréciez sa texture souple et sa belle vivacité. Ce vin saura évoluer favorablement avec le temps, révélant tout le potentiel du millésime 2023.