Avis Viniou
Ce moelleux blanc, la Cuvée Harmonie de Gascogne 2019 du Domaine Pellehaut, est un vin enchanteur originaire des CÎtes de Gascogne, nichées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu de plusieurs cépages soigneusement assemblés, capturant la fraßcheur et l'élégance typiques de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Les sols argilo-calcaires de la région offrent un terroir riche apportant minéralité et finesse au vin. La Gascogne est réputée pour son climat océanique tempéré, qui assure une belle acidité et une fraßcheur persistante dans ses vins. Le Domaine Pellehaut, avec son histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture durable.
Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés ou des mets à base de fruits. Des plats comme un foie gras mi-cuit ou des desserts aux fruits exotiques tels qu'un carpaccio d'ananas s'accorderont parfaitement avec ses arÎmes floraux et ses notes de fruits tropicaux. Pour un accord régional, un assortiment de fromages de brebis des Pyrénées ou des desserts gascons comme la croustade seront tout indiqués.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger, d'une trentaine de minutes, permettra à ses arÎmes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe dorée brillante avant de découvrir au nez ses délicats arÎmes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraßcheur, avec une finale longue et élégante.
