Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut propose ici sa Cuvée Harmonie de Gascogne 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le vaste Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Ce vin blanc est souvent élaboré à partir d’un assemblage harmonieux de cépages typiques de la Gascogne, tels que le Colombard, le Gros Manseng, parfois associés à de l’Ugni Blanc ou du Sauvignon. Ces variétés, vendangées à belle maturité, donnent naissance à une cuvée à la robe pâle et limpide, dévoilant au nez des arômes frais d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs, soutenus par une agréable vivacité. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur, offrant à la dégustation un vin équilibré, vif et charmant, parfait ambassadeur de son terroir.
La région de la Gascogne, nichée entre les Pyrénées et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des précipitations régulières, propices à la fraîcheur naturelle des vins blancs. Les sols variés – principalement argilo-calcaires et limoneux – participent à l’expression aromatique singulière de cette cuvée. Cette zone viticole possède une longue tradition de production de vins blancs aromatiques et de distillation (notamment pour l’Armagnac), mais les Côtes de Gascogne se sont imposées ces dernières décennies comme une référence incontournable pour leurs blancs vifs et gourmands.
Cette Harmonie de Gascogne 2023 accompagnera parfaitement des mets légers et frais : poissons grillés, ceviche de dorade, salade de crevettes et agrumes, ou encore sushis et sashimis. Pour une touche régionale, associez-la à une assiette de tapas gasconnes, foie gras mi-cuit sur toast, ou encore une tourte aux poireaux. Elle saura également sublimer un fromage frais de brebis ou un fromage de chèvre.
Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de calibre moyen, afin d’exalter ses notes fruitées et sa vivacité en bouche. Ouverture et dégustation dans sa jeunesse sont recommandées afin de profiter de son éclat et de sa tension minérale.
