Vins Côtes de Gascogne Matayac - Terres du Sud-Ouest - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes de Gascogne moelleux de la Cuvée Terres du Sud-Ouest provient du domaine Matayac, niché au cœur de la région dynamique du Pays de la Garonne. Élaboré en 2023, ce vin blanc affiche une merveilleuse douceur fruitée, typique des vins moelleux de cette appellation. Le terroir argilo-calcaire, combiné au climat océanique tempéré, confère à ce vin une fraîcheur exceptionnelle et une richesse aromatique prononcée. La région du Sud-Ouest est reconnue pour sa diversité viticole et ses influences gasconnes, imprimant un style distinctif aux vins. Le domaine Matayac, bien que relativement jeune, s'est rapidement bâti une solide réputation pour son respect des traditions viticoles locales et son innovation dans la vinification.

Pour sublimer ce Côtes de Gascogne moelleux, je vous recommande de l'accompagner d'un foie gras mi-cuit, dont la richesse et l'onctuosité souligneront magnifiquement les notes fruitées et florales du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et de miel, s'accorderont également parfaitement. En accord avec la tradition régionale, pensez aux plats gascons tels qu'une croustade aux pommes pour compléter le vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin moelleux, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'oxygéner un peu dans le verre avant dégustation. Pour apprécier ses nuances, commencez par observer sa robe dorée étincelante, sentez ensuite ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa belle finale acidulée.